ФОРУМЪТ НА ШУМЕН
De GA.
(Page créée avec « Използването на местни продукти и билки обаче винаги е приоритет, затова по време на събитието ... ») |
|||
| Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
| - | + | По думите им в момента издаването на разрешителни от доста горски стопанства е забранено именно заради унищожаванет[https://Www.groundreport.com/?s=%D0%BE%20%D0%BD%D0%B0 о на] трюфелните находища. Затова и цената им е многократно по-ниска. Италианците смятат за най-добри за трюфели кучетата от тяхната порода "лагото", цената на които започва от 4000 евро, а добре обучените стигат и до 10 000 евро. Така кулинарният журналист Джош Озерски описва мириса на почти трансцеденталнит[https://lerablog.org/?s=%D0%B5%20%D0%B7%D0%B5%D0%BC%D0%BD%D0%B8 е земни] гъби, наричани от гастрономите звезда на всяко ястие. По-ценните от злато гъби, за които доскоро нямаше категорични доказателства, че виреят у нас, са били открити от ловците на природното чудо и вече са превърнати в печеливш бизнес, пише „Труд". Така общото качество на българския трюфел пада значително, защото ресторантите получават гъби, които нямат нужните вкусови качества, и съответно не са готови да плащат добри суми. „Правим компромис с грама, но не и с качеството на продуктите си. Ароматът на трюфела е "комбинация от прясно изорана почва, току-що паднал дъжд, заровени в пръстта дъждовни червеи и пикантни спомени от изгубената младост и старите любовни афери". Едно от нещата, които трябва да се уредят, е плаваща сезонност при събирането и изкупуването на трюфели. Ако усетите, че кучето ви започва да губи своите качества, започнете отново да го обучавате с играта и задължително търсете по- качествен район<br><br> Добивът от 1 ха дъбова горичка от трюфел може да бъде 40-50 кг, а активното плододаване продължава 30-35 години. Младите разсад се продават, като правило, в контейнери с различен капацитет (в зависимост от възрастта им). Плодовите тела узряват под земята, това създава сериозни проблеми за намирането им. Събраните плодни тела бързо губят своя аромат, а оттам и стойността си. Външната страна на плодните тела е представена от кожен слой, наречен перидий. След като бъдат отстранени от земята, се почистват и поставят върху слама или чиста кърпа. Те могат да бъдат закупени в специални отдели и директно от доставчици. За удобство на работата е препоръчително да се зонира вътрешното пространство на мазето, тоест да се разделят местата, където се отглежда мицелът и гъбите узряват директно. Същността му е да намери място, над което да кръжи специална трюфелова муха. Ефективността на гъбофермата е непредсказуема стойност, поради което при изчисляването й е трудно да се съсредоточи върху какъвто и да е период на изплащане.Първата реколта може да бъде получена не по-рано от 3 години и не всички търговци са готови да направят такава дългосрочна инвестиция<br><br> Понякога горната част на гъбата повдига почвата, което води до малка могила с пукнатини над нея. По-специално, ароматът на гъбата е особено привлекателен за червените мухи. В естествената си среда гъбата расте в Европа. За да запазите свежестта и аромата си за дълго време, реколтата от гъби може да бъде замразена и консервирана в коняк. Отнема много време, но резултатът си заслужава. Събирането се извършва през нощта и за да бъде успешен ловът на гъби, гъбарите често водят със себе си специално обучено куче. Следователно, за да бъде успешен ловът на гъби, берачите на гъби вземат специално обучено прасе или куче на помощ. Също така, берачите на гъби се ръководят от допълнителни признаци на гъбни места - много често мушици витаят над мицела на трюфелите. Цветът на почвата също е от голямо значение - тя е сивкава над белия трюфел, сякаш земята е поръсена с малко количество пепел. Подробно описание и снимки на белия трюфел са представени по-долу. Цветът на белия трюфел също се променя с възрастта - в началния етап на узряване гъбите са светли, белезникаво-жълти, но кожата при по-старите екземпляри потъмнява<br><br>If you loved this article and you would certainly such as to receive even more facts pertaining to [https://truffles.bg черен трюфел] kindly visit our web-site. | |
