Accueil
De GA.
| Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
| - | + | [https://truffles.bg/kucheta карпачо] - [https://truffles.bg https://truffles.bg]. Как да съхранявате трюфел? [https://www.blogher.com/?s=%D0%A7%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D0%BA Човек] трябва да бъде много внимателен и предпазлив - силен глиган трябва да бъде спрян навреме, така че той не само да не е имал време да погълне гъбата, но и да не го счупи. И така представител[https://www.gov.uk/search/all?keywords=%D0%B8%20%D0%BD%D0%B0 и на] рода трюфели се срещат и в други страни, в топлите райони на умерените зони на двете полукълба, само в Австралия има няколко десетки вида. Много гъбарници са забелязали, че добивът на тази гъба непрекъснато се променя. Най -често срещано в северозападна Италия (Пиемонт) и прилежащите региони на Франция, среща се в Централна Италия, Централна и Южна Франция и други райони на Южна Европа. Трябва да кажа, че ми хареса вкусът на този буркан с бели трюфели по-малко от този на подобни буркани с черни трюфели. През 2015 г. във Франция са събрани 28 тона черни трюфели. Но едно нещо, което знам със сигурност - белите трюфели в Италия са по-добри от тези във Франция и имаме много повече от тях<br><br>Например Полево ръководство за северноамерикански трюфели (Trappe, Evans & Trappe, 2007) го нарича „френско черно"; Укротяване на трюфела (Hall, Brown, Zambonelli, 2007) го нарича „черният трюфел на Перигор" (но го посочва под научното име в индекса); Книгата на гъбите (Roberts & Evans, 2011) го нарича „черният трюфел"; и европейското ръководство на място Гъби (Laessoe & Lincoff, scorzone truffle 2002) го нарича просто „трюфел от Перигор". Плодовите тела на черния трюфел излъчват аромат, напомнящ на подраст, ягоди, мокра земя или сушени плодове с нотка на какао. Ако щайгата е правилно представена на куче (или кученце), кучето ще порасне, за да мисли за щайгата като за своето бърло и безопасно убежище. Младежът се е заел да прави и нещо като трюфелна карта на района, за да си отбелязва находищата. В миналото първо водели животните до място, където предварително заравяли силно ароматен трюфел, но днес за тази цел се използват някои миризливи сирена като рокфор или горгонзола, увити в кърпа, или понякога трюфели от консерва. Пуделът е известен като крещящ национално куче на Франция за прическите му с помпон и красивите кичури. Създаването на кученце или куче често изглежда непривлекателно за хората, но не е жестоко за кучето<br><br>Hollandaise или hollandaise сос - Класически френски сос от жълтъци, пресен лимонов сок, масло, сол и сметана, варени на водна баня. Този сос, който често се рафинира със сол, черен пипер, чесън, копър и магданоз, и оцет се заменя с вино или лимонов сок, най-често се използва за обличане на салати. Днес Worcestershire сос, често опаковани в малки квадратни бутилки, могат да бъдат намерени на рафтовете на нашите магазини. За да не се стратифицира емулгираният сос, той се смесва с малко количество сос бешамел, който е добър стабилизатор. Бях ял пилешки гърди под такъв кремав сос около 20 години преди да се роди този тип. Този добре известен световен сос е разработен през 19-ти век от английски колонисти под влиянието на индийската кухня и първоначално е направен в Уорчестършир (Англия). Бамата се нарича на изток, например една от любимите ястия в Турция е „etli bamia" (etli bamia) - агнешко задушено с бамя. Много често те се добавят в кулинарните ястия в същото съотношение като пикантните билки и други подправки. Такъв набор от билки се връзва с конец или се поставя в торба с марля, обикновено се потапя в кипящ бульон за пет минути, точно преди да се извади от топлината, и след това се изважда | |
